猪排的做法大全家常(猪排的做法大全家常做法)

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本文目录
红烧猪腩肉的做法
主料:
猪腩肉600克
辅料:
啤酒适量
姜适量
草果2只
桂皮适量
香叶适量
蒜头适量
小辣椒2只
配料 :
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
米醋适量
食用油适量
做法 :
1.准备食材
2.猪肉洗净切件
3.锅里加水煮沸后倒入猪腩肉,大火煮5分钟氽水
4.将氽完水的大全肉洗净沥干水,姜切片,精瘦家常精瘦家常草果、肉红肉红蒜头拍碎,烧的烧辣椒切粒 ,做法做法桂皮、大全香叶洗净备用
5.大火热锅下油爆香姜片及蒜头
6.然后倒入猪腩肉爆炒
7.随后放入草果 、香叶、桂皮 、辣椒炒出香味
8.炒到腩肉变色且有微焦加入老抽 、料酒、生抽后炒匀至上色
9.随后加入啤洒至浸过面,盖上盖大火煮沸5分钟
10.然后转入砂锅 ,放入冰糖及米醋之后大火煮10分钟 ,随后改小火煮40分钟
11.最后开大火收汁 ,煮到汁浓稠就可以了
阿飞美食红烧瘦肉的做法
用料:里脊肉400克,葱姜蒜7片 ,料酒15亳升 ,老抽1勺,生抽2勺,盐150克 ,蚝油2勺,醋1勺 ,糖50克 ,尖椒1个 ,土豆淀粉100克 。
1 、首先把肉切成大块,放入淀粉少放点水,抓一下 ,水一定要一点一点的放 ,千万别放多了 ,不然肉就挂不上淀粉了。
2、油温七成热的时侯 ,把肉一块一块放入油锅中过油,油只要能抹过肉就可以,都过完油后把所有的都放在锅里,大火再过一遍油,肉变得微微红就可以了。
3 、葱姜蒜切块,放入碗里一勺老抽,两勺生抽 ,一大勺糖 ,两勺醋,一勺盐 ,一点料酒 ,半碗水搅拌均匀就可从了 。
4、锅里放点油,肉放入锅里,浇上料汁大火翻炒,让肉段吸汁后 ,放点水拌好的淀粉,勾芡时放入尖椒,爆炒一下就可以出锅了 。
红烧瘦肉的做法最正宗的做法
把瘦肉切成小方块焯下水煮出血沫捞出来,热锅倒油,放入几块冰糖,等冰糖融化后 ,把肉块放入翻炒 ,把大料 ,香叶,桂皮,葱姜蒜块放入一起炒香 ,加生抽,老抽 ,炒上色,加入盐,加水慢火炖到收汁即可。
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